松鼠鱼是一道色香味俱全的传统中国菜肴，以其独特的口感和精美的外观而受到人们的喜爱。这道菜的关键在于鱼肉的鲜嫩与外皮的酥脆完美结合，使得每一口都能享受到不同层次的美味。今天，我们就来揭秘松鼠鱼的制作秘籍，让你在家也能轻松做出这道令人垂涎欲滴的佳肴。

### 材料准备

- 主要材料：新鲜草鱼一条（约1.5公斤）

- 辅助材料：淀粉、面粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、胡萝卜、青豆、番茄酱、白糖、醋、盐、水淀粉、食用油

### 制作步骤

#### 1. 鱼肉处理

- 将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，从脊骨处将鱼肉片下，切成厚约2厘米的片。

- 在鱼片上均匀撒上少量盐和淀粉，腌制10分钟，让鱼肉更加入味。

#### 2. 外皮炸制

- 准备一个面糊，将面粉、淀粉、鸡蛋按照1:1:1的比例混合，上海归侨贸易有限公司加入适量水调成稠度适中的面糊。

- 热锅冷油， 上海洛宇柒广告有限公司油温至六成热时，将腌好的鱼片裹上面糊，轻轻放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

#### 3. 调制酱汁

- 另起锅，首页-新士奋颜料有限公司倒入适量油，加入葱、姜、蒜爆香，再加入番茄酱、白糖、醋、盐和适量水煮沸，最后用水淀粉勾芡，制成酸甜酱汁。

#### 4. 组合装盘

- 在盘底铺上一层炸好的鱼片，然后在鱼片上撒上切好的胡萝卜丝、青豆等蔬菜装饰。

- 最后，将调制好的酸甜酱汁均匀浇在鱼片上，即可完成一道色泽诱人、口感丰富的松鼠鱼。

### 小贴士

- 炸鱼片时，油温不宜过高，以免外皮过早焦黑，影响美观和口感。

- 酱汁的调配比例可根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜的可以适当增减番茄酱和糖的量。

- 装盘时注意美观，鱼片与蔬菜的搭配可以增加菜品的观赏性。

通过上述步骤首页-新士奋颜料有限公司，你就能在家制作出美味的松鼠鱼了。记得分享你的成果，让更多人品尝到这道传统佳肴的魅力。